Para celebrar o trabalho delas, o Matula 98 desta semana recebe Eliza Fonseca, o nome por trás do balcão do Bar da Lora, um dos bares mais tradicionais do Mercado Central e, quiçá, de Belo Horizonte.
A criadora de conteúdo do perfil @OncevaiBH, Renata Urbano, também está presente. Ela é idealizadora do "Dominguinho de Barzinho", projeto que enaltece e destaca a presença feminina nos bares, .
E se o papo é buteco, é claro que a gente não podia deixar de degustar um dos pratos mais tradicionais dos bares de BH: o fígado com jiló. Quem cozinha pra gente é a Lora, responsável por uma das versões mais gostosas da combinação icônica de BH!
Receita de fígado com jiló da Lôra
Ingredientes
1kg de fígado
400 gramas de jiló verdinho
400 gramas de cebola
1 colher de tempero de alho e sal bem seco.
50 gramas de pimenta biquinho.
Modo de preparo
Colocar na chapa bem quente o fígado já fatiado e temperado com um pouco de óleo, selar o fígado, depois colocar o jiló fatiado bem fino e a cebola fatiada bem fina e saltear um pouco do tempero em cima. Até ficar ao ponto
Servir e saltear um pouco de pimenta biquinho.
